No se a vosaltres, però a mi, amb aquesta calor, només em venen de gust coses fredes per menjar i avui us explicaré una recepta molt i molt refrescant d'ajoblanco amb coco. És una variant perquè poguem fugir del típic gazpatxo i a la que li donc un toc amb coco que li va molt bé. Aquest plat és refrescant, però al mateix temps molt nutritiu degut...
Perquè estem quasi a l'estiu, perquè ens l'heu demanat a les nostres xarxes socials i perquè ens encanta aquesta recepta, avui us portem un ceviche de llagostins amb cítrics. Una recepta típica peruana a la que nosaltres li posem un toc meditarrani, afegint una mica de suc de taronja al seu marinat. És fresca, intensa, fàcil i segur que no us deixarà indiferents. Podeu escoltar el podcast...
Estem en plena temporada de cireres i tot i que la collita d'enguany no ha estat de les millors, no podem desaprofitar aquest moment per fer aquest gazpatxo de cireres, que us garanteixo que sorprendrà i serà un èxit a la vostra taula. El dos precursors d'aquest plat han estat els grans cuiners Dani García i Martín Berasategui. Jo us explicaré la meva versió, en la...
Sembla que s'acosta el bon temps i de seguida ens començaran a venir molt de gust plats freds. Avui us ensenyo la meva recepta del tartar de salmó. Un dels plats més de moda del moment. Com ja sabeu, amb l'arribada de la cuina japonesa, peruana i nikkei, les cartes dels restaurants s'han omplert de cop i volta de plats el·laborats amb peix cru. Us...
Hola amics! En l'últim programa de ràdio, deiem que començava a venim molt de gust fer una paelleta. Avui us volem explicar la recepta de la paella valenciana. Una paella, que encara que sembla senzilla, requereix d'una tècnica acurada, però sobretot de molta pràctica. És la paella perfecta perquè gaudim d'un dia de familia a l'aire lliure, ja que no requereix gaire preparació per avançat i...
Encara no havia publicat cap recepta de pasta, així que us explicaré una pasta amb pesto rosso, també conegut com a pesto sicilià o alla trapanese. Tots coneixem el pesto genovès, que el fem basicament amb alfàbrega, pinyons, all, parmesà i oli d'oliva, però us volia ensenyar aquest altre, que al final resulta una salsa bastant semblant al nostre romesco i que realment és millor acceptada pels nens,...
Estem en Quaresma i farem un clàssic que mai falla. No us perdeu detall d'aquesta recepta. És un plat equilibrat, nutritiu i al mateix temps molt saborós. Us deixo el podcast, per si voleu escoltar tots els consells que us explicavem en el programa d'ahir de El Cafè de La Garriga de Ràdio Silenci. Programa 23/03/2017 El Cafè de La Garriga Minut 27:20 Ingredients: Per coure els cigrons: 250 gr....
No se si us heu adonat, però estem en ple hivern i fa un fred glaciar. I per això és el moment perfecte per preparar aquesta recepta amb carxofes. Aquest producte de súper temporada, ric en calci, fòsfor i ferro i ple de vitamines A, C i B. Un aliat perfecte per lluitar contra el colesterol i els excessos que quasi tots hem fet aquestes...
Ja tenim el Nadal a tocar i en el programa d'ahir de El Cafè de La Garriga de Ràdio Silenci, com no podia ser d'altre manera, vàrem presentar una recepta molt nadalenca. Uns canelons, als que donem un toc molt especial amb una mica de foie en el farcit i la tòfona que afegirem a la beixamel i que quedarà genial. No us perdeu el podcast,...
El proper dia 4 de desembre l'Ajuntament de La Garriga celebra la II Festa de la Mongeta del Ganxet i també el I Concurs de cuina d'aquest magnífic producte, en el que tinc l'honor de participar com a membre del jurat. Aprofitant aquest aconteixement, us deixo aquesta recepta del meu programa número 5 de El Cafè de La Garriga de Ràdio Silenci. Programa El Café de la...