Receptes Aperitius, Receptes Entrants, Receptes Segons, Totes les receptes / 05.05.2017

Sembla que s'acosta el bon temps i de seguida ens començaran a venir molt de gust plats freds. Avui us ensenyo la meva recepta del tartar de salmó. Un dels plats més de moda del moment. Com ja sabeu, amb l'arribada de la cuina japonesa, peruana i nikkei, les cartes dels restaurants s'han omplert de cop i volta de plats el·laborats amb peix cru. Us...

Notícies, Novetats, Tallers / 26.04.2017

Ja tenim data pel nostre proper taller de cuina! Ens havieu demanat un taller en cap de setmana i aquí el teniu!. Serà el dissabte 6 de maig a les 9:30 a l'Espai Theke de Granollers i, com sempre, de la mà de Clariana Serveis. En aquest taller us ensenyarem a fer receptes fàcils, amb molt sabor i basades en el color que ens inunda a la...

Receptes Entrants, Receptes Segons, Totes les receptes / 21.04.2017

Hola amics! En l'últim programa de ràdio, deiem que començava a venim molt de gust fer una paelleta. Avui us volem explicar la recepta de la paella valenciana. Una paella, que encara que sembla senzilla, requereix d'una tècnica acurada, però sobretot de molta pràctica. És la paella perfecta perquè gaudim d'un dia de familia a l'aire lliure, ja que no requereix gaire preparació per avançat i...

Receptes Entrants, Totes les receptes / 07.04.2017

Encara no havia publicat cap recepta de pasta, així que us explicaré una pasta amb pesto rosso, també conegut com a pesto sicilià o alla trapanese. Tots coneixem el pesto genovès, que el fem basicament amb alfàbrega, pinyons, all, parmesà i oli d'oliva, però us volia ensenyar aquest altre, que al final resulta una salsa bastant semblant al nostre romesco i que realment és millor acceptada pels nens,...

Receptes Entrants, Totes les receptes / 24.03.2017

Estem en Quaresma i farem un clàssic que mai falla. No us perdeu detall d'aquesta recepta. És un plat equilibrat, nutritiu i al mateix temps molt saborós. Us deixo el podcast, per si voleu escoltar tots els consells que us explicavem en el programa d'ahir de El Cafè de La Garriga de Ràdio Silenci. Programa 23/03/2017 El Cafè de La Garriga Minut 27:20 Ingredients: Per coure els cigrons: 250 gr....

Receptes Segons, Totes les receptes / 24.02.2017

Ja tenim molt propera la 6ena Fira de la botifarra de La Garriga que aquest any es celebrarà entre els dies 3 i 5 de març i que és tot un aconteixement social i gastronòmic a la meva ciutat, en la que destaca com a producte estrella les magnífiques botifarres de tot tipus elaborades per autèntics mestres artesans. Per aquest motiu, en el programa d'ahir de...

Receptes Postres, Totes les receptes / 03.02.2017

Avui us vull presentar la meva versió de la New York Cheesecake. Un pastís conegut mundialment i amb milers de versions, encara que sempre es caracteritza per la base de galetes cruixents i per estar cuit al forn. Ja hem passat el mes de gener, en el que hauríem d'haver compensat els excessos del Nadal i ara anem per aquesta recepta dolça i perfecta pels mesos de...

Receptes Entrants, Totes les receptes / 18.01.2017

No se si us heu adonat, però estem en ple hivern i fa un fred glaciar. I per això és el moment perfecte per preparar aquesta recepta amb carxofes. Aquest producte de súper temporada, ric en calci, fòsfor i ferro i ple de vitamines A, C i B. Un aliat perfecte per lluitar contra el colesterol i els excessos que quasi tots hem fet aquestes...

Receptes Entrants, Receptes Segons, Totes les receptes / 02.12.2016

El proper dia 4 de desembre l'Ajuntament de La Garriga celebra la II Festa de la Mongeta del Ganxet i també el I Concurs de cuina d'aquest magnífic producte, en el que tinc l'honor de participar com a membre del jurat. Aprofitant aquest aconteixement, us deixo aquesta recepta del meu programa número 5 de El Cafè de La Garriga de Ràdio Silenci. Programa El Café de la...